БОЗА Бозата е типично за България и Балканския регион гъсто, слабоалкохолно питие с възсладък или възкисел вкус. Приготвя се от различни брашна (ечемик, овес, царевица, пшеница), но най-качествена и най-вкусна е бозата от просено брашно. Предлагаме ви описание за приготвяне на боза в домашни условия. Рецептата е за 5 литра.
 
 

БОЗА
Необходими продукти	5 л вода 2 чаши брашно 2 чаши захар 1 чаена чаша боза или специално приготвена закваска

Начин на приготвяне: Брашното се препича до бледорозово, като се внимава се да не прегори ( бърка се по време на печенето). Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода и се поставя на огъня. Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължава да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или 1 чаша боза, или 1 чаша от предварително приготвената закваска. Съдът се държи 2-3 дена на топло да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.
 
 
 

Закваска за бозата
Необходими продукти	1-2 лъжици препечено брашно 1 чаша хладка вода 1 лъжица захар

Приготвяне на закваската: Препеченото брашно се размива във водата и се прибавя захарта. Оставя се на топло 2-3 дни да шупне, като от време на време леко се разбърква. Забележка: Прибавяната към основната смес чаша боза или закваска може да се замени с 6-7 леко навлажнени и натрошени филии от черен хляб или сухар или 6-7 супени лъжици хлебно тесто (с мая).
Имаме основание да предполагаме, че би могла да се използва като прибавка малко мая, размита с вода и лъжичка захар и оставена да ферментира.
За да станете добър бозаджия, очевидно трябва да експериментирате.  Да ти е сладко:)))))

mersi mersi, strahotna si, niama nachin shte varim boza.
Napravo me razplakvate, dnes edin turchin mi se zveri dokato mu obiasniavam kakvo tarsia i nakraia kazva che ...toi takiva raboti ne pie.....kakvi hora po sveta Boje. naistina blagodaria.

Zasega nauchih edno mestence v Paris kadeto prodavat :))) da vidim kade mie po-blizko, ama mai shte varim. Adski sam poshteliva :)